| En tant que Chef, il va livrer des expertises sur le travail des candidats avec qui il a le souhait d’être le plus proche possible. Après son apprentissage dans l’Aveyron, sa région natale, Cyril Lignac fait ses premières gammes parisiennes dans les restaurants étoilés de la capitale. C’est aux côtés des grands chefs qu’il découvre le plaisir de l’improvisation et que sa passion pour ce métier s’affirme. |
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En 2005, il ouvre son propre restaurant, le Quinzième, à Paris et reprend en 2008 un des derniers vrais bistrots parisiens, inscrit aux monuments historiques, Le Chardenoux. Il réalise une cuisine raffinée avec une envie profonde de faire plaisir et de transmettre ses propres émotions. Sa cuisine repose avant tout sur le choix et la qualité des produits qu’il s’approprie avec générosité, saveur et simplicité. |
